葡萄种植的过程中，对土壤含水量要求是尤为重要;如土壤过分干旱，根茎则很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株枯萎死亡。

　　而水分过多也有害生长，汛期淹水，一般不超过1周，在水渗下后也可照常生长;浙江葡萄苗淹水10天以上，会使根系窒息，同样会造成叶片黄化、脱落，新梢不充实，花芽分化不良，甚至植株死亡。

　　在早春萌芽期、幼果膨大期都是要求有充足的水分供应，一般隔7-10天灌水1次;而在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好;但雨量过多要注意及时排水。

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